小腹夫妻

我又取了一個很長的標題XD 沒辦法因為品名很長嘛！（怪人家嚕）

拿到電子鍋這天真的很興奮！因為小腹家已經用大同電鍋煮飯太久了，聽說IH電子鍋是煮飯神器，而且這台鍋寶IH智能定溫電子鍋最跩的是可以舒肥牛排！！！

小腹夫妻都hen愛去Costco買便宜牛排回來煎，舒肥過的牛排1百多塊的都吃起來像千元高檔貨，想必這台是為我量身打造的啊。（做夢）

嗯這位小姐妳在這幹嘛！反正不管我買什麼東西，她都要在紙箱上站上一站，大概是宣示主權吧！希望不要給踩壞了才好。還是反正有30天滿意試用（官網寫的），踩壞了就ㄊㄨㄟˋㄏㄨㄛˋ就好（天啊我這是負面示範千萬不要理我腦中的小惡魔～～～）

但是30天試用期真的很棒欸，買家電只給鑑賞期我真的是不懂要幹嘛，不能試用我怎麼知道好不好用！

紙箱一打開是長這樣～有說明書、食譜跟保證卡，上面寫保固兩年，再加上剛剛說的30天滿意試用，所以我就很放心大膽下單了。那本食譜感覺很威風，我之前買別的家電也都有附食譜，但就沒有這麼大本！

拿掉之後就看到機子本體了。這個顏色是絲緞銀~

小姐妳又在這幹嘛！！！

蓋子上面有手機背蓋的那種髮絲紋，還滿有質感的！按鍵也還算大，我有想買一台給我奶奶用，就怕她看不清楚，這樣看來應該是OK喔！

螢幕上圍著一整圈的是它所謂的16種烹煮模式，其實就是多功能萬用鍋的意思吧。仔細看看，除了標準／稍硬／鬆軟，三種白飯口感可選之外，還有些奇奇怪怪的東西（嗯？）

像是活性糙米，我還特別上網查了一下，說是比起一般糙米，營養直升1.5倍，還能活化腦血管，感覺真的很適合老人家吃啊！感覺真的應該買一台給奶奶用。

螢幕右上角還有燉湯跟濃湯→所以湯品也能煮。喔話說我覺得用IH電子鍋煮湯有個大好處是不用顧火，時間到了就煮好，真的太方便！（因為我老是愛利用煮東西要等的時間睡覺）

還肉還有特別框起來的「定溫料理」，就是我今天要試做的舒肥～

看到這我特別去偷了一張官網的圖↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓一機抵多機～這一台等於IH電子鍋+湯鍋+燉鍋+電鍋+舒肥機，幾乎囊括所有我會吃的東西了！只差不能炸薯條（大誤）

除此之外，我比較好奇的就是定溫料理（舒肥）跟煲仔飯！今天先試試看舒肥，下次做煲仔飯再寫一篇～

其他所有家私都被藏在電子鍋裡面，等下會一一拿出來展示(?)

緋小姐第三次進場胡鬧。

內鍋拿起來以後發現這張紙！！！我的天啊真是用心良苦雖然我懷疑到底誰會把內鍋拿去做別的用途（別的用途是啥？洗衣服嗎）

內蓋上有一根棒子！這根棒子就是所謂的「定溫料理感溫棒」了吧。（廢話旁邊字那麼大）說明書上寫說只要是做定溫料理（舒肥）的時候就要把這根棒子放到水裡，等下就來試試看～～

輕輕往上一提就可以從掛勾上拿下。

說好的家私大合照來了，左邊是電源線（是分離式的）、可以站的飯匙、湯勺、蒸架（這是讓IH智能定溫電子鍋假裝是電鍋用的）、量米杯、說明書、食譜、保固卡，就這樣！

喔這就是我剛剛說的蒸架，下面放水，然後在蒸架上面放要蒸的東西（記得裝盤），就可以當電鍋使用囉！（選【蒸煮】模式）

分離式電源線的孔在機器右後方。

這時候！！肉終於要上場了！！！！！！

其實我肉昨天就買了，我們都買Costco最便宜的這款肉，是長條狀的牛小排，一整盒的價錢可以壓在1000塊錢以內，而且分裝的時候算算，它應該有8、9條肉塊，換算下來一餐大約100出頭，吃起來比較不心痛啦（小資小腹家）。

我自己買了一盒，幫同事買了一盒，都是1000元有找。

我挑了一條今天要做定溫牛排（舒肥）的，其他的都先用保鮮膜完整包裹，準備拿去冷凍。之所以不直接整盒拿去冷凍的原因是-會-黏。到時候你想只吃一片都不可能。

保鮮盒控的冰箱長這樣也只是剛好而已，我打算再買一個超級大的保鮮盒來裝我的牛排！

嗯哼開始來處理今天的主角牛排，我把它冷藏了一天幸好沒有出太多血水、也沒什麼變色，其實據老饕所說，當然是買回來當天就舒肥最好，新鮮的食材才是美味的根源嘛。

以下我就要開始來介紹舒肥步驟啦！

步驟1. 擦乾肉

首先，先拿廚房紙巾把表面的肉汁吸乾，越乾越好但是不要去「捏壓」肉，輕壓擦拭就好。

我很懶又很摳，都會拿一張紙巾這樣包起來，四面都有吸到就OK！

輕輕壓過會發現其實還滿多肉汁的。

步驟2. 調味 （想吃原味者此步驟可省）

上圖是撒玫瑰鹽，我撒的也不多，大概提個味就好。

然後我是一個酷愛奶油跟蒜頭的人，吃什麼東西我都可以加這兩樣，牛排自然不例外！覺得超搭的啊～～～

右邊是我婆婆準備的夾鏈袋，平常是拿來保存食物的，但自從開始玩舒肥後，袋子又多了一個功能～其實舒肥用啥袋子都還好啦，現在的袋子幾乎都是耐熱材質了，但官方說明書還是叫大家要挑HDPE標示的比較好（是高密度聚乙烯的意思，耐熱溫度比較高，最高可以到110度C，不過舒肥幾乎都不會到那麼高溫，所以正常有牌的袋子幾乎都可以放心使用）

欸！妳擋到我的鏡頭了！！（四度搗蛋）

試圖躲過愛吃鬼的攻擊，成功把肉放進袋子！！

再加入奶油～我用的是無鹽奶油，因為無鹽奶油可以做甜點，哈，一物多用，就不用分開買了。但我也看過別人分享，說有鹽的奶油吃起來比無鹽奶油另外加鹽好吃，給大家參考啦～～（是在繞口令嗎）

加入剝好的蒜頭，其實拍不拍碎都沒關係，我拍碎是希望它多釋放一點蒜味，我愛蒜味啊。另外提醒大家，千萬不要貪方便，買牛肉的時候一起在Costco買蒜頭（它有出剝好的蒜頭，袋裝），那個蒜頭真的榮登史上最索然無味的蒜，買過一次，最後是瘋狂亂撒亂用才用光的。我還是最喜歡路邊發財車買一袋一百的蒜頭了～

丟進去後袋子大概長這樣。

調味這個步驟我講好久喔，明明就可以省略不是？（受不了自己）

步驟3. 排氣

專業一點的人家可能會有真空機，但我們是小資小腹家（要重複幾次），所以就用我最喜歡的水壓排氣法排出空氣吧。

要把空氣排出的原因是，這樣你放進水裡隔水加熱時，才不會隔著一堆空氣啊！到時候溫度根本就不準，牛肉浪費了怎麼辦？

袋口先不要封，把裝好食材的袋子浸入水中。

我會用手稍稍把肉往下壓，壓入水中（一樣不要大力擠壓肉塊喔）。

然後我會在水中用捲的，把肉塊慢慢往上捲，這樣空氣就會隨著水壓順勢被排出。（所以叫水壓排氣法）

捲到最上面時順勢封口。

袋子就會像這樣扁扁的啦。雖然不能像抽真空一樣完全把空氣抽出，但也算是差強人意了啦。

可以看一下袋子的側面。

然後就要開始準備來舒肥了

步驟4. 加水。

先加水到內鍋的「定溫料理最低水位」。

我發現內鍋各種水位都有耶！有煮飯的、煮粥的、有五穀米用的、有定溫料理用的，也算是標示很清楚。

因為我只舒肥一塊肉，所以有點浮起來，這等下會另外處理。

官方說明書說要繼續加水到淹過肉塊，但因為我肉塊比較輕，一直浮起來，我就意思意思多加一點水，然後測試看看肉塊整袋可以浸入水中就好。（但也要注意水量不可以加超過最高水位）

哈哈哈然後這邊就是小道撇步了，因為肉塊太輕，需要增重，我就拿了一個耐熱的醬料碟，壓在肉塊上（因為我怕夾鏈袋比較陽春，會進水，雖然照理說應該不會啦，但我還是把袋口朝上放）

再來就是放下「定溫料理感溫棒」，感測鍋內溫度就靠它了。

放下後要記得稍微喬一下位置，確保蓋上鍋蓋後，那根感溫棒會浸入水中。（要是棒頭抵住食材的話，整個溫度會不準！牛排應該會壞！！）

步驟5. 設定機器，開始舒肥。

插電（廢話）。

因為插電後它就自動開機了，我就直接按【定溫】這個按鈕，它是製作定溫料理的快捷鍵。按下去會先看到溫度，預設值是40度C。

3公分厚的牛排，最好的舒肥溫度是55度C，我按【+】鍵，一次1度C升溫。

這台鍋子可以設定的舒肥時間溫度是：30-99度C（間距1度C）／10分鐘-24小時（間距5分鐘）

沒多久它就會自動跳轉成時間模式，一樣按【+】【-】可以調整時間。（預設時間是50分鐘）

按【+】，一次5分鐘，調整到2小時。

3公分厚的牛排，最好的舒肥時間是2小時。

然後要記得按【開始】！！！！！！！沒按就跑走，整個就毀惹～

按了開始之後開始燈會亮，就開始加熱了。

然後你就可以放它孤零零的一個人舒肥了，去做別的事吧！睡一覺也好！！！（平時實在太累......抓到時間就要補眠）

不過這台鍋子有個特別好玩的地方。舒肥過程中，想知道現在鍋內溫度跟你設定的溫度還差多少？沒問題！

按下【定溫】鍵，會顯示四位數字，左二是現在鍋內的溫度，右二是你設定的溫度。

以上圖來看，現在是38度C，離我剛剛設定的55度還有一段距離（繼續睡）

天啊我有點算不清，這是不是第五度搗蛋.........

經過幾分鐘，就到我設定的55度C了欸算是hen快！！！（這次真的要放心去睡了）

定溫料理（舒肥）完成後，會顯示F000，搭配持續的嗶嗶叫，一定要按【取消】才會停止。

F000的F應該是FINISH的意思吧？（自己亂猜）

我看說明書上寫說如果一直不按取消，它會幫你計時舒好多久了，例如1分鐘後螢幕會顯示F001。

但因為它一直叫，所以我還是按了。

再長按2次會直接關機，反正我沒要再煮飯，就直接關了。

（插個話，這時就可以去廚房先把鑄鐵烤盤熱一熱了，因為烤盤加熱沒有那麼快，食譜上寫說要達320度C才算最好的煎牛排溫度啊）

步驟6. 拿出肉塊處理一下。

打開鍋子之後先把感溫棒收回掛勾上。

然後把這一袋肉塊拿出來～這時奶油蒜頭都已經入味了很棒很棒。

肉塊呈現淡淡的粉紅+灰色，這是隔水加熱的結果。

拿出來看是這樣。然後我又要用紙巾把表面肉汁擦乾（現在可能有肉汁、有奶油、有...總之擦乾就對了）

一樣用木乃伊法包裹。

之前有聽說真正專業的舒肥會把筋還是油去掉？我今天忘了做這步驟XD下次再來試試看口感有沒有差異~~

肉塊一邊靜置的同時，鑄鐵烤盤終於超過320度C！（實在有點久，大家記得提早熱烤盤）

圖片感受不出現場環繞搖滾區的滋滋聲跟澎湃感，但我今天試了好久都不知道怎麼上傳影片@@明天等小腹先生回來救我嗚嗚嗚

總之這就是梅納反應啊，牛排焦香都是有目的的，目的就是讓人流口水呀~~~

（天啊我一定要叫小腹先生幫我補影片）

我用超大火，因為我很喜歡吃表面焦脆的東西，牛排用烤的可以達到那種效果，今天用煎的也不能輸！！！

煎好以後一定要稍微靜置一下，五分鐘也好～因為這樣才能確保你剛剛煎的焦香表皮，徹底鎖住肉汁～～（太早切會崩壞）

（這張應該有焦吧）

看看這粉粉嫩嫩的內裡～～～就是舒肥的意義啊！！！

便宜Costco牛排也能做到這種見紅不見血的程度，外面要多焦又可以自己決定，以後真的能端出來宴客了~

又來＠＠是不是第六次搗蛋！！（我整個開箱+舒肥的過程她從沒離開過）

一直給我像這樣盯著...是要怎麼好好拍照啦！！！各種搗蛋

總之～她再搗蛋，我都成功完成鍋寶IH智能定溫電子鍋的舒肥初體驗囉！！

成功把便宜牛排變好吃！！

它的其他15種功能，我要改天再用了（現在時間快要凌晨一點真的要昏過去）

小腹太太的深夜食堂，下次再見～

2018/5/10更新

因為收到太多人私訊詢問這台電子鍋，小腹太太補上官網購買連結

鍋寶IH智能定溫電子鍋→https://goo.gl/mW3vrz