自從開始下廚，也對鍋具小有研究，小腹太太就一直在追求C/P值很高的鍋具，最好是經久耐用、永世傳家的那種。
目前我用過不沾鍋、琺瑯鑄鐵鍋，還有這種無塗層的鐵鍋，打從內心覺得，鍋具市場之所以會變化出這麼多種類，有它的道理，像是：
- 不沾鍋→平底鍋很適合煎恐怖易沾的豆腐、煎餃。
- 琺瑯鑄鐵鍋→湯鍋型的，是煮湯、無水料理神器，蓄熱好棒棒，密合度高，一點水分都不流失；有立紋的，拿來烙牛排紋路是大大滿分！
- 無塗層的鐵鍋→之前買過小小的、有手柄的，有一點點深度，我除了拿來煎蛋之外（大小剛好），也拿它來烤派、烤甜點，覺得很歐風XD
但我最近瘋鐵鍋的原因，就是主婦魂犯了，真的很想知道哪種鍋具不會耗損、不用替換。
一直在網路上看到人家說德土克、法畢耶，又剛好看到momo之前有在特價，28cm深鍋 1699元，我就買惹。
（以往網路查價，TURK28cm深鍋差不多都要2280，所以我覺得1699是可以入手的價格，寫本文時momo也還有其中一個賣場是1699的，如果來得及就趕快下手～～）
↑ ↑ ↑ 先讓大家看看TURK 28cm深鍋長怎樣。鍋面有菱格斜紋，兩邊焊上雙耳。
鍋身算薄，火候挺好控制，鍋一下就熱了，但28cm指的是鍋緣外徑，實際測量，鍋底的直徑只有20cm而已。
而且官方規格顯示鍋子深度有4.5cm，可是因為它弧度太開（這什麼形容詞有人看得懂嗎），導致一點都不深！真的很不適合做為中式拌炒用，像我一樣想要一鍋打死所有料理的人，還是趁早絕了念頭啊～～～（有人像我這麼阿桑嗎）
但可不要以為我的標題是貶意呀！我後來拿它來做過義大利麵，真的是神級好用，果真是歪果仁設計的鍋子，FOR西式料理是很正常的。
當天中午momo訂貨，下班就收到！速度真是快～很適合我這種急性子！（新來的箱子不免俗要被霸佔一下）
一打開，可以看到裡面包裝挺用心的，每一樣都用泡泡紙包得密不透風，底下還有大氣泡墊，不怕摔！
最近這幾檔都有送這種硬質棕刷，刷鐵鍋真的滿好用的，有一些沾鍋的東西就是要靠硬刷，刷起來以後→洗乾淨→烘乾→上油，就是完整的保養程序。（等下會示範）
鍋身也是包得很完整。
裡面還有一層報紙(?)包覆，很有歐洲感！真的很喜歡這種簡單的包裝，單色調的看了不會眼花撩亂。
報紙拆開後還會有一層塑膠袋（到底有幾層！）應該是防止水氣讓鐵鍋生鏽用的吧！
像這種無塗層的鐵鍋，如果拿到時有點生鏽，其實也不礙事，只要刷洗乾淨，重新養鍋，一樣可以用到你變阿罵！
但相信大家買東西總是不希望買到瑕疵品（生鏽其實是正常啦），就看你能不能接受嚕！
拿到鍋子這天，家裡剛好有長輩在，小腹太太就趕緊開鍋，做一點家常菜。
開鍋程序如下：
1. 先將鍋內外刷洗乾淨（因為第一次使用，可用洗碗精或小蘇打粉刷洗，但之後建議都用清水洗就好，把做菜的油脂留在鍋上，也是一種養鍋喔！）
2. 刷洗後上爐，用小火稍微把鍋烘乾（這個步驟每次洗完鍋子都要做，光是放著一定會生鏽！它是鐵啊～）
3. 倒入可以舖滿底部的油（意思是說油不要太少）
4. 油熱後放入切片的馬鈴薯煎／炸
5.馬鈴薯翻面，炸到微焦以後就完成
6. 把馬鈴薯挪出鍋外，要直接丟棄，不可食用。然後重複洗鍋→烘乾的程序，此時可以繼續烹飪，若沒有要立刻烹飪，可於烘乾後，在鍋內外上一層薄薄的油，保護鐵鍋鍋身即可
＊油炸的馬鈴薯會吸附鍋子出廠時的保護油脂，之後再以自己的方式清洗，會更安心！
我這邊要來講一下為何28cm深鍋不適合處理中式料理， ↓ ↓ ↓ 這是一把很小把的地瓜葉...已經要滿出來
翻炒時真的很不方便，但是煎東西真的是一絕。
這是蝦仁蔥蛋，當天我稍微開鍋後，再加一點點油，就達到煎蛋不沾的神奇境界！翻鍋時如有神助，完全不沾黏，聽說用久了，如果有好好養鍋的話，煎蛋都可以達到這種程度，那就不用出動不沾鍋啦！不沾鍋從此只FOR豆腐了（小腹太太實測，豆腐用鐵鍋還是母湯，比蛋還不好處理，下次來試試看魚！）
↓ ↓ ↓ 這畫面中如此完好的豆腐，還是不沾鍋煎的XDDD
↓ ↓ ↓ 但像這圖中左方的三杯杏鮑菇，因為不用翻炒，鐵鍋強力傳熱的功效我還是給個大拇指的！何況聽說醬油類食物最好不要在不沾鍋裡烹調，鐵鍋絕對沒有這疑慮！
來下結論，如果您家裡的烹飪習慣有80%以上都是煮中菜，即便遇上特價檔，這個錢依然可以省下。
但若你們喜歡吃義大利麵、牛排、鴨胸這類煎烤或是只需要小拌炒的西式餐點，TURK鍋實在是棒棒。
尤其是後來我拿它來煎荷包蛋，蛋緣那種恰恰的口感，真的不是不沾鍋做得出來的。
各種鍋具都有其最佳用途，買不買看需求！
耐用指數★★★★★
中餐適用指數★
西餐適用指數★★★★★
綜合勸拜指數★★★
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